Kaffe kan minska risken för flera allvarliga leversjukdomar, enligt forskning. Samtidigt har den populära drycken en hög miljökostnad och bidrar till avskogningen i Amazonas.
En ny studie visar att kaffe kan minska risken för flera allvarliga leversjukdomar.
Forskare vid Cedars-Sinai Medical Center i Los Angeles har analyserat data från omkring 355 000 personer som följts i 13 år. I studien hade personer som drack fem koppar kaffe eller mer om dagen 47 procent lägre risk att utveckla levercancer och 32 procent lägre risk att drabbas av levercirros, rapporterar TT. Effekten sågs både för kaffe med och utan koffein, vilket tyder på att dryckens antioxidativa ämnen kan ligga bakom sambandet. Att söta kaffet minskade de positiva effekterna något och kopplades till högre nivåer av en markör för inflammation i levern. Forskarna betonar samtidigt att studien visar samband, inte orsak, och att deltagarna främst var av europeisk härkomst.
Amazon Footprint Report 2025, framtagen av WWF, Chalmers och Stockholms miljöinstitut, som Syre tidigare har skrivit om, visar att kaffe är den svenska importvara som bidrar mest till avskogning i Amazonas. Enbart den svenska kaffekonsumtionen uppskattas ha bidragit till att 331 hektar regnskog avverkades under 2022 – motsvarande omkring 463 fotbollsplaner. Forskarna hoppas att resultaten ska ge företag och beslutsfattare bättre underlag för att minska avskogningen genom mer hållbara leveranskedjor och ökad spårbarhet.
