En gång i tiden var pizza och falafel exotiska maträtter. I dag är det stapelvara hos de flesta. Det är alltid svårt att sia om framtiden, inte minst vilka trender som kommer att passa våra smaklökar om trettio år.
Vad de flesta verkar överens om är att framtiden stavas växtbaserat och klimatanpassat. Andra pratar om att hitta nya källor till protein, som insekter. Hur det än blir kommer det inte att kunna fortsätta som idag år 2050.
