Han nådde inte hela vägen fram. Kocken Alexander Sjögren kom på en sjundeplats i den prestigefyllda tävlingen Bocuse d’Or, även kallad Kock-VM. Det var den 25 januari som tävlingen avgjordes i Lyon i Frankrike.
En av de tävlande rätterna i årets tävling skulle vara vegansk. Två ingredienser skulle väljas från hemlandet och i Sjögrens fall landade det i tryffel och jordärtskocka. Den färdiga rätten bestod av en dillgelé med ättika, syrad morot, jordärtskocka och en potatiskrokett med tryffel. Rätten fick namnet Into The Swedish Woods.
– Något besviken är jag allt. Men jag är också oerhört stolt. Vi presterade exakt det vi skulle. Nu är jag en fantastisk erfarenhet rikare. Jag har utvecklats som kock och som människa och fått förmånen att arbeta med några av Sveriges främsta kockar, säger Alexander Sjögren.
Jenny Luks
