Energi – Mat med Jenny

En skål med sushins hela smakpalett

Sushiinspirerad alg- och tofuskål

2 stora eller 4 små skålar

250 g ekologiskt sushiris

400-500 g fast tofu

olja

1-2 msk japansk sojasås

2 portabellosvampar

1 liten påse torkad algsallad (ca 20 g)

1 stor morot

1 halv gurka

1 röd paprika

2 stjälkar vårlök

1 röd chili

1 näve färska sockerärtor

ev färsk koriander

1 ark noriblad

1-2 tsk äkta wasabi

½-1 dl vegansk crème fraîche

srirachamajonnäs

inlagd ingefära

ev avokado