Göteborgs stad har på två år halverat sitt matsvinn. Nu vill Livsmedelsverket sprida stadens lyckade arbetsmetoder till kök i hela landet, rapporterar Sveriges Radio Ekot.

Nyckeln till framgång är enligt Livsmedelsverket menyplanering, att mäta exakt vad som äts och slängs, noggrann koll på lager och inköp samt att ta hand om rester.

– Jag tycker det är enormt vad köken kan åstadkomma på kort tid och det visar att det är ganska enkla och naturliga lösningar vi pratar om. Att ompröva sitt arbetssätt litegrann och tänka nytt, säger Anna-Karin Quetel, nutritionist på Livsmedelsverket, till Ekot.

Enligt Naturvårdsverket slängs omkring 1,3 miljoner ton mat i Sverige varje år, vilket har stor påverkan på miljön.

TT