Tidigare har länsstyrelsen haft riktlinjer om att den mat som ska serveras ska vara ekologisk eller närproducerad, på exempelvis möten och konferenser. Nu ska vegetarisk kost prioriteras, alternativt naturbeteskött eller fisk från hållbara bestånd.

– Vi behöver vända på mattriangeln så att inte köttet är basen längre. Och vi vill uppmuntra den livsstil som finns just nu med mer ekologiskt och vegetariskt, säger landshövding Anders Danielsson.

Länsstyrelsen har cirka 900 medarbetare på åtta platser i länet. Orgasnisationen är sedan tidigare ”kranmärkt”, det vill säga att kranvatten används istället för flaskvatten i verksamheten.