Ett klassiskt vegotips är att byta ut den inlagda sillen på buffébordet mot inlagd aubergine – den kan få en förvånansvärt sillaktig konsistens. Dessutom går det fortare att lägga in aubergine, det räcker att låta den stå över natten. Här är några recept från bloggarna Vegokoll, Dagens vegan och Veganvrak.
