Allt fler slutar stirra sig blinda på bäst-före-datum och slänga fullt ätbar mat. Som för så mycket annat gäller sunt förnuft och att lukta och smaka. Men för vissa livsmedel är bäst-före-datum inte ens praktiskt användbart, de kan hålla i princip hur länge som helst. Det gäller särskilt för socker och salt som i sig själva är konserveringsmedel men även för mycket annat i skafferiet och kylskåpet.
Ris – Om förvarat torrt och lufttätt håller vitt ris i flera år. Råris med skalet kvar håller däremot inte lika länge på grund av att fettet i skalet härsknar.
Bönor och linser – Torkade bönor och linser ska kunna hålla upp till 10 år om de förvaras torrt. Om de är vakuumförpackade och förvaras mörkt kan de till och med hålla i 30 år.”
Mjöl och pasta – Kan hålla i upp till 8 år. Förvara bara mjölet väl tillslutet och se upp för mjölbaggar.
Buljongtärningar och kryddor – Kryddor förlorar i smak och färg med tiden men kan hålla i flera år om de förvaras torrt och helst svalt.
Knäckebröd – Kan hålla i flera år om det förvaras torrt.
Vinäger – Om äppelcider- och vitvinsvinäger förvaras väl tillslutet i en ren flaska så håller de sig nästan hur länge som helst.
Sojasås – Om förpackningen är oöppnad håller soja i flera år.
Socker och salt – Alla typer av socker och rent salt håller i en evighet. Det kan dock ta upp fukt och bli hårt men om det värms upp, till exempel i mikron några sekunder så kan detta åtgärdas.
