Lunds universitet inför vegetariskt som norm vid akademiska högtider och personalevent, där köttalternativ måste specialbeställas.
Universitetsledningen på Lunds universitet har beslutat om nya riktlinjer för inköp av livsmedel och catering. Bland annat togs beslutet att vegetarisk mat ska vara förstahandsalternativ på universitetets akademiska högtider, representation och konferenser – vegetariskt ska också vara förstahandsalternativet vid inköp av livsmedel till personalevent och liknande tillställningar.
Det ska också finnas tillgång till växtbaserad dryck som alternativ till komjölk.
Det blir inget totalförbud på kött, men eventuella köttalternativ måste specialbeställas.
De nya riktlinjerna syftar till att minska universitetets påverkan på miljön, enligt universitetets miljöchef Claes Nilén.
– Vi har många verksamheter som ofta ordnar konferenser och möten med mat. Flera av dem har varit med i arbetet med de nya riktlinjerna. Det är viktigt att riktlinjerna är förankrade i verksamheten, samtidigt som vi tar kliv framåt för att nå våra hållbarhetsmål, säger Claes Nilén i en kommentar.
Universitetets nya riktlinjer för inköp av livsmedel
Arrangörer av evenemang och inköpare ska i första hand välja produkter som är:
- Vegetariska.
- Säsongsanpassade.
- Ekologiska och/eller Fairtrade-märkta.
- Märkta med MSC, ASC eller Svenskt Sigills klimatcertifiering (gäller fisk och skaldjur).
De nya riktlinjerna gäller vid
- inköp av livsmedel till verksamheterna (fruktkorg, personalfika, mindre personalevent etc.)
- catering i samband med konferenser, akademiska högtider, representation etc.
