Gör en dubbel omgång av den här sushiinspirerade aubergines*llen, för alla kommer att vilja ha.

Du behöver
• 1 aubergine
• salt
• 1 dl havregrädde
• 4 msk äggfri majonnäs
• 1 msk wasabi (smaka dig fram)
• 1 msk pressad lime
• 1 kruka gräslök
• 1 kruka dill
• lite socker

Gör så här:
Strimla auberginen, skala den först om du vill. Koka upp ordentligt saltat vatten och koka den strimlade auberginen tills den blir mjuk och sladdrig, men inte mosig. Det tar ungefär fem minuter, en aning längre om skalen är kvar. Låt strimlorna rinna av.

Klipp och hacka dill och gräslök fint. Spara några fina dillkronor till garnering. Blanda ihop alla ingredienserna, smaka av och rör ner den strimlade auberginen.

Glad påsk!

Källa: Kurera.se